为推进创建国家食品安全示范城市工作走深走实，切实保障养老机构老人身体健康和饮食安全，营造安全和谐的食品安全氛围，临泽县民政局始终将养老机构食堂安全监管作为安全生产工作的重要环节来抓，规范食品安全管理，强化养老机构食品质量，全面筑牢食品安全防线。

紧抓制度建设，筑牢保障防线。严格贯彻落实市、县国家食品安全示范城市创建及省、市、县关于食品安全工作的一系列决策部署，制定印发了《创建国家食品安全示范城市民政系统创建工作方案》《养老服务机构制止餐饮浪费专项行动工作方案》等，成立了食品安全工作领导小组和工作专班，负责督导考核和预防处置养老机构食品安全突发事件。

紧抓源头管理，严格风险管控。督促全县养老机构严格履行食品安全管理主体责任，牢牢把握食品进货源头、食品加工等关键环节，全县养老机构日常生活物资实行定点采购、统一配送，严格执行食品进货查验、采购索证索票、入库查验和登记记录制度。严格把控食品制作各环节，做到食品加工场所分区科学，食品加工场所环境整洁卫生，从源头上杜绝不合格不安全食材进入。

紧抓监管督导，强化问题整改。联合市场监管等部门不定期开展食品安全排查，现场查看餐厅环境、原料采购储存、人员健康管理、餐饮具清洗消毒等是否符合相关规定，食品留样是否符合要求并严格落实，场所消杀记录填写是否规范等，针对排查中发现的突出问题，下发整改通知书，建立问题清单、整改台账，限时整改销号。全县3家养老机构食堂“互联网＋明厨亮灶”实现全覆盖，建成了养老机构远程视频监控系统，在养老机构厨房、餐厅等重要部位安装高清摄像头，食物的储存、处理、烹饪、供应各环节全程可控。

紧抓能力提升，营造宣传氛围。强化宣传教育，通过开展养老机构食品安全知识培训、健康教育讲座、食品安全应急演练等方式，有针对性地对老人和护理员进行食品安全卫生宣传教育，让机构工作人员和服务对象在参与创建中培养科学饮食、健康养生的良好生活习惯。同时加强食堂从业人员职业道德素质教育，签订诚实守信承诺书，坚决杜绝给老人供给过期药品、霉变食品等。今年以来，开展食品安全知识讲座6场次，集中宣传咨询活动3场次，发放宣传手册500余份，签订承诺书41份。（临泽县民政局  尚媛媛）