“今年辣椒红得比较好，亩产可能在600多斤”。9月20日，见到临泽县盛泽源种植专业合作社理事长牛旭章时，他一边在辣椒地里查看今年辣椒收成情况，一边向记者晒出最近辣椒酱订单。

牛旭章的辣椒种植基地位于鸭暖镇暖泉村，地处北纬38°黄金带上，黑河水蜿蜒流淌而过。独特的水、土、光、热资源造就了色泽鲜艳、筋辣肉甜、口感好、产量高的辣椒，且具有独特的香辣味，是制作干辣椒、辣椒酱、调味品的上等原料。看重这一独特品质的牛旭章，决定调整种植结构，将种植了9年之久的甜叶菊逐步向种植辣椒转变。

2020年，牛旭章首次尝试种植了100亩，没想到当年收益10多万元，这更加坚定了他发展辣椒的信心。此后，700亩、2000亩、4000亩，辣椒种植规模不断扩大。

由于辣椒品质好，再加上产量、规模的提升，为他赢得了稳定市场，销售也越来越顺畅，市场不仅零退货率，而且与客户合作一次就能年年合作，都是先打款、后发货。

为带动周边村民发展，2021年，牛旭章成立临泽县盛泽源种植专业合作社，采取“合作社＋基地＋农户”的发展模式，因地制宜发展订单辣椒，由合作社统一供苗、统一收购，保证了产销对接，让群众种植没有后顾之忧。

走进鸭暖镇田间地头，一排排辣椒红绿交错，长势喜人。不远处，村民们一边采摘一边谈笑，即使汗如雨下，也遮挡不住脸上丰收的喜悦。

“我种植了二十多亩辣椒，亩产在400到500公斤，辣椒由合作社专门来收购，我们主要负责种植、管护和采摘，销路很有保障。而且辣椒地就在家门口，走几步就到了，家里也照顾了。”正在采摘辣椒的谢红笑着说。

据牛旭章介绍，目前合作社已与重庆德庄、贵州老干妈、四川翠宏等火锅底料生产企业签订稳定销售订单，市场前景广阔。今年辣椒长势好，结果率高，红的也比往年好，预计亩均收入6000元左右，4000亩地预计销售收入在2400万元。

同时，为提升加工能力，今年7月，合作社又投资260万元，对厂房设备进行改造升级，新进色选机、剪把机等加工设备，月生产量可达800多吨。

稳妥可靠的“订单”将小小辣椒打造成了农民增收致富的“金钥匙”。在合作社带动下，目前临泽辣椒种植已形成农户种植、企业收购的“订单式”产业链条，全县辣椒种植面积3.01万亩，预计产值达1.79亿元。（肖佳悦、史雪婷）

标题书写：祁瑞刚

编  辑：刘  颖

责  编：魏红光

审  核：张朝军